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研究報告===咖啡能降低 53％…肝病惡化的機率

2005年，美國的一篇論文報告，追蹤九千多個民眾 19 年的結果，發現每天喝兩杯咖啡以上的民眾，得到肝病的機會，比起每天喝不到一杯咖啡的民眾，減少了57％。

2007年，有一篇綜合研究報告，分析了9篇探討咖啡與肝癌關係的報告，總共納入了23萬多人，所有這些論文一致的發現喝咖啡與肝癌的發現呈現負相關，每天喝兩杯以上的咖啡，肝癌發生率降低了43％；進一步分析則發現：原先就有肝病者，

常喝咖啡可降低肝癌的發生率達69％，原先沒有肝病者，

則降低肝癌的發生率達56％。

2009年之最新研究報告，針對原先就有 C型肝炎，經干擾素治療無效的病患 766名，追蹤近4年的結果，發現每天喝一到三杯咖啡者，肝病會惡化的機率，比起不常喝咖啡者，降低了30％，

若是每天喝三杯以上，則肝病惡化的機率可降低 53％。

咖啡之所以能減輕肝病惡化，有一項推論是認為：喝咖啡比較不會得糖尿病，而糖尿病是跟肝病息息相關的；第二項推論則是認為減輕體內的發炎反應，咖啡能和緩肝臟之發炎，因此也能減少肝臟纖維化、肝硬化的發生；第三項推論則是咖啡的抗氧化作用，因而減輕對肝臟的損害。