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俠醫「十大忠告」
林杰樑曾說過:「當醫師一次只能救一人,但透過媒體教育民眾能救一群人。」《蘋果日報》整理了林醫師生前最後一次受訪內容,這「十大忠告」,也是他留給我們所有人的最後叮嚀。
1.少吃皮蛋鹹蛋:鹹蛋鹽份高,有些可能含致癌物;製作皮蛋會用銅,吃多恐影響肝臟。
2.毒醃製品傷肝:豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐、花生粉及花生醬易遭黃麴毒素污染,吃多傷肝。
3.補內臟如吃毒:進補動物內臟同時,也會吃進其中的毒物、化學藥劑。
4.豬牛支持國貨:豬肉挑有台灣優良農產品CAS標章,有農產履歷認證標章更好;牛肉也以本土最優,澳洲產次之。
5.別再吃塑化劑:微波食物的塑膠內層含PVC,加熱會釋出塑化劑DEHP,恐危害發育和生殖能力。
6. 吃巴掌大小魚:吃魚好處多,但大型魚如鱈魚等,恐有重金屬和戴奧辛疑慮。
7. 蔬菜流動水洗:以流動的清水洗15分鐘,再用軟毛刷清潔外皮,切削凹陷蒂頭及葉菜類接近根部的莖,可減少農藥殘留。
8. 五穀雜糧冷藏:購買真空包裝的米、豆、花生、堅果、五穀雜糧,開封後應密封放冰箱冷藏,並盡快食用完畢。
9. 裝RO逆滲透:蒸餾水或坊間加水站的水良莠不齊且花費高,若對家中飲用水有疑慮,可裝RO逆滲透淨水器。
10. 無食物解百毒:不要去迷信解毒餐或生機飲食,也無醫學證實喝醋或檸檬水可調整體質。飲食多樣化,烹飪清淡,就是最好的飲食方法。
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